这里曾诞生巾帼英雄梁红玉、文学家吴承恩等历史名人，文化底蕴十分深厚...淮安区位于淮安市东南部，全区总面积1452平方千米，其中水面面积180平方千米，耕地面积109万亩，目前全区共有19个镇、4个乡、3个街道办事处、1个农场、1个园区，共有272个村民委员会、74个居民委员会，全区户籍总人口万人，常住人口万人，常住人口中城镇人口万人...

制作香肠特别繁琐，妈妈得一大早到猪肉摊，按七比三来挑选梅花肉和白肉，请老板手工将红肉切细块、白肉切细丝，绝不使用绞肉机，以确保肉质Q弹有嚼劲。。